Zrcadlová poleva Perfect glaze chocolate mix - BLUE 300g

Základem je světlá směs smíchaná s modrým pigmentem, dodávající směsi intenzivní odstín temného oceánu. I v tomto případě můžete intenzitu poupravit přimícháním základní CREAMY hmoty nebo hmotou WHITE. Pokud požadujete metalickou modř, stačí přimíchat hmotu PEARL.

Složení: Cukr, sušené MLÉKO plnotučné, kakaové máslo, sušená SYROVÁTKA, LAKTOZA,
Želatina (hovězí, rybí, vepřová), emulgátory (SOJOVÝ LECITIN a polyglycerol-polyricin - oleát), vanilkový extrakt BURBON MADAGASKAR, Potravinářské barvivo: červená E 124
Neobsahuje žádné konzervační látky
Receptura: SMĚS 1000 g, VODA 400 - 550 g
Za stálého míchání zahřejte na cca. 85°C, poté za občasného míchání zchlaďte na aplikační teplotu 34-23°C (dle velikosti výrobku a jeho promražení).
Polevu okolo 34°C rozmixujte tyčovým mixerem. Tyčový mixer do polevy vložte tak, aby u nože při vkládání nevznikla vzduchová bublina.
Aplikační teplota čerstvě uvařené polevy může být až 23°C. Je dobré sledovat konzistenci. Více v
Alergeny: Mléčné výrobky, sója
Skladové podmínky: V suchých a čistých prostorech, dobře větratelných, teplota do 20°C, relativní vlhkost do 75%.
Trvanlivost: 12 měsíců

146,00 Kč
Please select variants first