Zrcadlová poleva Perfect glaze chocolate mix - CREAMY 300g

Pyšní se tím, že je nejvariabilnějším produktem z celé kolekce. Je to základní hmota smetanové barvy, kterou má po lahodné bílé čokoládě a mléku. Tento produkt můžete použít ,,in natura,, (tedy tak, jak nabízí oroginál balení) nebo ho lze použít jako základ pro širokou škálu barevných odstínů.

Složení: cukr, sušené MLÉKO plnotučné, kakaové máslo, sušená SYROVÁTKA, LAKTOZA, želatina, emulgátory (SOJOVÝ LECITIN a polyglycerol-polyricin - oleát), vanilkový extrakt BURBON MADAGASKAR

Neobsahuje žádné konzervační látky ani barviva

Receptura

SMĚS 1000 g, VODA 400 - 550 g

Za stálého míchání zahřejte na cca. 85°C, poté za občasného míchání zchlaďte na aplikační teplotu 34-23°C (dle velikosti výrobku a jeho promražení).

Polevu okolo 34°C rozmixujte tyčovým mixerem. Tyčový mixer do polevy vložte tak, aby u nože při vlkádání nevznikla vzduchová bublina.

Aplikační teplota čerstvě uvařené polevy může být až 23°C. Je dobré sledovat konzistenci.

Alergeny: Mléčné výrobky, sója

Skladové podmínky: V suchých a čistých prostorech, dobře větratelných, teplota do 20°C, relativní vlhkost do 75%.

Trvanlivost: 12 měsíců

146,00 Kč
Please select variants first