Zrcadlová poleva Perfect glaze chocolate mix - GOLD 300g

Základem je světlá směs smíchaná s prachem zlata. Tato kombinace dává vzniknout elegantní variantě polevy plné zlatých třpytek, která je užasná na slavnostní dorty (svatby a jím podobné události). Její třpytky jsou fascinující a krásně vyniknou i v ostatních odstínech. Ideální poměr pro polevy podtržené zlatým odleskem je 80 % jakékoli polevy řady Perfect glaze na 20% zlatého základu.

Složení: Cukr, sušené MLÉKO plnotučné, kakaové máslo, sušená SYROVÁTKA, LAKTOZA, Želatina (hovězí, rybí, vepřová), emulgátory (SOJOVÝ LECITIN a polyglycerol-polyricin - oleát), vanilkový extrakt BURBON MADAGASKAR, Potravinářské barvivo: zlatá E-171,E-172,E-555, žlutá E 102

Neobsahuje žádné konzervační látky

Receptura: SMĚS 1000 g, VODA 400 - 550 g

Za stálého míchání zahřejte na cca. 85°C, poté za občasného míchání zchlaďte na aplikační teplotu 34-23°C (dle velikosti výrobku a jeho promražení).

Polevu okolo 34°C rozmixujte tyčovým mixerem. Tyčový mixer do polevy vložte tak, aby u nože při vkládání nevznikla vzduchová bublina.

Aplikační teplota čerstvě uvařené polevy může být až 23°C. Je dobré sledovat konzistenci. 

Alergeny: Mléčné výrobky, sója

Skladové podmínky: V suchých a čistých prostorech, dobře větratelných, teplota do 20°C, relativní vlhkost do 75%.

Trvanlivost: 12 měsíců

172,00 Kč
Please select variants first